Un glace à la vanille onctueuse facile à réaliser

Facile à réaliser, cette délicieuse recette de glace à la vanille de Tahiti à réaliser avec une sorbetière va vous régaler. Sa texture onctueuse nous fait fondre à chaque fois. Côté dégustation, vous pouvez servir cette glace à la vanille en accompagnement d’une tarte aux fruits, d’un délicieux Brownie, etc. Ou tout simplement avec des fraises et des framboises du jardin, vous verrez, le mariage est excellent.

Quelle sorbetière réaliser la glace à la Vanille ?

Attention, pour réaliser cette recette de glace à la vanille, une sorbetière est nécessaire. Il existe de nombreuses marques et modèles de sorbetières. Pour notre part, nous utilisons depuis plusieurs années le Gelato Expert de chez Magimix. Nous en sommes très content !

Ingrédients pour 4 personnes

• 1/2 litre de lait entier
• 4 jaunes d’œufs
• 65 g de sucre
• 1 gousse de vanille de Tahiti

Recette de la glace à la vanille de Tahiti

Dans une casserole, portez le lait à ébullition.

À l’aide d’un couteau, fendez la gousse de vanille en deux, puis grattez la gousse. Ajoutez les graines de vanille dans le lait. Mettez la gousse dans votre pot à sucre pour une prochaine recette nécessitant du sucre vanillé.

Arrêtez la cuisson et laissez infuser pendant 5 minutes.

Dans un cul de poule, faites blanchir les jaunes avec le sucre. Versez le lait petit à petit en mélangeant bien.

Remettez le tout dans la casserole et faites cuire jusqu’à 82°C. Une fois la température atteinte, retirez immédiatement du feu. (Astuce : si vous n’avez pas de thermomètre, attendez que la cuillère soit nappée. Autrement dit, passez le doigt au dos de votre cuillère et vérifiez que la trace du doigt est bien nette.)

Laissez refroidir 2 heures au frigo.

Versez la préparation dans la sorbetière et référez-vous aux instructions pour le turbinage.

Placez immédiatement au congélateur.