Angel’s Envy, une distillerie artisanale qui produit des whiskies élaborés en petites quantités

Née du partenariat entre un père et son fils, Lincoln et Wes Henderson, Angel’s Envy est une distillerie artisanale originaire de Louisville qui produit des whiskies, soigneusement élaborés, en petites quantités. Créé par le duo en 2010, Angel’s Envy est d’abord un projet de passionnés qui ont eu l’idée de vieillir le bourbon dans des fûts de porto que Lincoln Henderson conservait depuis de nombreuses années. Le respect de normes strictes et du savoir-faire hérité de ses fondateurs et des quarante années d’expérience de Lincoln Henderson a permis à Angel’s Envy de se positionner comme une marque novatrice de whiskies. Angel’s Envy tire son nom de la fameuse « part des anges ».

Depuis le décès de Lincoln Henderson et sous la houlette du Maître distillateur Owen Martin, chaque membre de l’équipe d’Angel’s Envy fait partie de la famille et perpétue les valeurs sur lesquelles la marque a été fondée.

Ses produits phares sont le whisky de seigle Angel’s Envy vieilli en fût de rhum des Caraïbes, qui allie le piquant brut du seigle à la douceur du rhum, le bourbon Angel’s Envy brut de fût vieilli en fût de Porto et le bourbon Angel’s Envy Single Barrel vieilli en fût de Porto, qui présentent tous deux un profil aromatique unique grâce à leur processus de vieillissement.

Angel’s Envy a ouvert ses portes en 2016 : c’était la toute première distillerie exclusivement consacrée à la production de whisky dans le centre-ville de Louisville au Kentucky. Ses produits sont commercialisés dans les 50 États américains ainsi que dans certaines villes d’Europe, du Canada et d’Australie.

La marque Angel’s Envy est élaborée par Louisville Distilling Company, une filiale de Bacardi Limited.

Angel’s Envy Port Cask Finish

Angel’s Envy Port Cask Finish est un bourbon vieilli en fût de porto. Elaboré par la distillerie craft réputée de Louisville, pionnière de la double maturation, ce bourbon est le fruit d’années de perfectionnement dans l’art subtil du vieillissement.

Le procédé de vieillissement visionnaire et tout en nuances d’Angel’s Envy est ce qui distingue ce bourbon pionnier, vieilli en fût de porto après maturation.

Ainsi, après un premier vieillissement, le bourbon est placé dans des fûts de vieillissement secondaire pour lui donner un profil aromatique complexe et subtil tout en restant accessible. Cette technique le perfectionne sans le brusquer, tout en lui conférant une longueur exceptionnelle en bouche.

S’appréciant le mieux seul sur glace, le bourbon Angel’s Envy arbore une belle robe ambrée. Porté par de subtiles touches de fruits mûrs, rehaussées d’un soupçon de vanille et de chocolat amer, ce bourbon vient caresser le palais par sa douceur.

Ses notes persistantes de Madère, conférées par le second vieillissement, lui apportent élégance et délicatesse en arrière-bouche.

Comme le dit sa signature « Always finished, never done » (Toujours vieilli, jamais fini), chaque bourbon Angel’s Envy est le reflet de son incessante recherche d’innovation dans la célébration de son passé. Indéniablement, un bourbon raffiné à découvrir ou à offrir, pour une dégustation pure ou en cocktail !