Cette délicieuse recette de burgers d’agneau bio au chèvre et au bacon est à tomber par terre ! Vous pouvez servir cette recette d’une bonne salade et de frites maison.

Ingrédients Pour 4 personnes

• 800 g de viande hachée d’agneau bio
• 8 fines tranches de bacon
• 2 citrons verts
• 100 g de chèvre frais
• 4 pains à burger
• 4 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à soupe d’huile de tournesol
• Sel et poivre du moulin

Réalisation des burgers d’agneau bio au chèvre et au bacon

Rappez le zeste des citrons préalablement lavés et mélangez-le avec la viande d’agneau bio hachée. Salez et poivrez, puis moulez 4 palets identiques et placez-les 25 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites dorer les tranches de bacon à feu vif. Réservez.

Ouvrez les pains en deux et passez-les quelques minutes au four.

Faites chauffer une poêle ou un gril avec l’huile, et saisissez à feu vif les palets d’agneau 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.

Nappez la base des pains avec le ketchup, posez les palets, recouvrez-les de chèvre, ajoutez le bacon, puis enfournez à nouveau pendant 3 minutes. Posez les chapeaux des pains et écrasez légèrement pour bien maintenir la garniture.

Servez les burgers d’agneau bio accompagnés d’une bonne salade.

Crédit photo : Jean-François Mallet