Sur la place Pétrarque à Montpellier, à l’angle de la rue de l’Aiguillerie, se trouve le restaurant La Diligence. Ce restaurant gastronomique est installé dans une ancienne teinturerie.

Whiskies, larges voûtes en vieilles pierres… What else ?

Poussez la porte et entrez dans un autre temps. Vous voici dans le salon privé dans lequel se dresse une grande bibliothèque à whiskies. Pas moins de 200 flacons sont présents dans cette collection d’une grande diversité. Blend de luxe, single malt, tourbés, iodés, etc. Il y en a donc pour tous les goûts.

La salle de restaurant est dotée de larges voûtes en vieilles pierres. L’éclairage indirect valorise l’architecture et offre une ambiance intimiste. En fond de salle se trouvent de grands miroirs, l’accès aux cuisines ainsi qu’une cave à vin en mezzanine.

Cette salle donne sur une cour classée faisant office de patio d’été. On peut y manger de mars à octobre en admirant le magnifique arc gothique.

Une cuisine innovante et créative

Le chef Thomas Réa et sa brigade confectionnent une cuisine traditionnelle française à la fois innovante et créative. A midi, la formule déjeuner est composée de deux plats à choisir dans le menu gourmand. Le soir, place aux menus gastronomiques. Parmi eux, l’emblématique menu « accord mets et whiskies » composé de trois plats et trois verres de whiskies ou encore le diner au champagne pour deux personnes en quatre services. Une cuisine au goût du jour, élaborée avec des produits de qualité.

En salle, évolue un personnel discret, agréable et efficace.

Pour conclure, la diligence vous propose une très bon rapport qualité prix dans un cadre d’exception. Cette excellente adresse montpelliéraine offre une expérience mémorable.