Un lieu unique et authentique du plateau ardéchois

Située à quelques minutes du Mont Gerbier de Jonc, dans le petit village d’Usclades-et-Rieutord, la Ferme Auberge de la Besse fait partie de ces adresses uniques et authentiques en Ardèche qu’il faut absolument découvrir.

La magnifique salle voûtée du restaurant, chauffée au feu de bois, peut accueilllir jusqu’à 50 personnes. Cette vieille demeure historique du 15ème siècle est classée monument historique.

Chaque année, le 15 mars, cette adresse incontournable familiale du plateau ardéchois ouvre ses portes pour la saison.

La Ferme Auberge de La Besse est reconnue par le Collège Culinaire de France « Restaurant de Qualité ». Cette appellation a pour objectif de fédérer les hommes et les femmes de métier qui partagent les mêmes valeurs et les mêmes pratiques.

En arrivant, l’accueil chaleureux de la patronne ne vous laissera pas indifférent.

Qu’est-ce qu’on mange au restaurant de la Ferme Auberge de  la Besse ?

Le chef propose un menu unique « Dégustation » à 35 euros exclusivement constitué de produits frais, locaux et de saison.

Si vous n’aimez pas un ingrédient ou si vous avez une allergie, pas de problème, la cuisine s’adapte parfaitement et vous propose une alternative.

Lors de notre venue en Mars (la veille du confinement national), nous avons eu l’occasion de déguster une mise en bouche à base de chou rouge, salicorne et cacahuètes.

En entrée, nos choix se sont portés sur un œuf parfait, accompagné d’une mousse de betterave et pesto pour les uns, et d’un velouté d’asperges pour les autres.

Côté plat, nous avons opté pour une revisite d’un pot au feu à la viande de boeuf du Fin gras du Mézenc, accompagné d’orge perlé et de petits légumes. Coralie, quand à elle, a choisi l’agneau cuit en basse température, accompagné de chou-fleur et crème d’ail.

Le repas s’est terminé avec les incontournables fromages de montagne, suivi d’un dessert à base de chocolat.

Côté vin, nous avons opté pour un vin du Ventoux du domaine de Thomas Jullien en agriculture biologique. Nous avons été agréablement surpris.

Notre avis sur la Ferme Auberge de la Besse

Cette adresse a été pour nous une très agréable découverte. Une table de caractère qui vous fera découvrir avec simplicité une cuisine de terroir remise au goût du jour à base de produits frais, locaux et de saison. L’endroit est vraiment superbe, atypique et chargé d’histoire.

Profitez de cette sortie pour prendre le temps de promener dans les alentours et profiter des paysages de la Montagne Ardéchoise. Entre le Gerbier de jonc, le Tchier de Borée, les multiples randonnées, il y a de quoi faire. À ce sujet, l’hiver, on vous recommande de vivre l’expérience « Sortie neige, fromage et saucisson à la Chavade« .

En bref, la Ferme Auberge de la Besse est un coup de cœur avec un excellent rapport qualité/prix.

Surtout, pensez à réserver !

Cet article n’est pas sponsorisé.