Cette recette de gratin de boulettes de viande, sauce tomate et mozzarella est un régal. Nous aimons particulièrement la déguster avec des pâtes de Sardaigne ( Malloreddos, Caserecce, etc.).

Ingrédients pour 4 personnes

• 600g de Viande de boeuf hachée
• 400g de Passata di Pomodoro (coulis de tomates)
• 150g de Mozzarella (1 boule)
• 80g de Pain
• 50g de Pecorino (ou Parmesan)
• 10 cl de lait
• 10 feuilles de persil
• 10 feuilles d’origan fraîches
• 1 petit bol de farine
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive vierge extra

Réalisation du gratin de boulettes de viande, sauce tomate et mozzarella

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez le pain en petits cubes et faites-les tremper dans le lait.

Lavez, puis ciselez le persil.

Râpez le Pecorino.

Dans un saladier, mélangez à pleines mains jusqu’à ce que le tout soit bien homogène la viande hachée, le persil ciselé, le pecorino et le pain.

Salez, poivrez, puis mélangez à nouveau.

À l’aide de vos mains, réalisez de petites boulettes, puis passez-les dans la farine.

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile à un centimètre de hauteur.

Faites dorer les boulettes, puis disposez-les sur une assiette avec du papier absorbant afin de retirer l’excédent d’huile.

Dans un plat à gratin, versez la Passata, salez, poivrez, puis mélangez.

Lavez et ciselez l’origan, puis parsemez la moitié dans la sauce. Mélangez à l’aide d’une cuillère.

Versez les boulettes dans le plat à gratin.

Coupez la mozzarella en petits cubes et répartir dans le plat.

Versez un filet d’huile d’olive.

Enfournez pendant 8 minutes.

À la sortie du four, disposez le reste d’origan sur le plat, puis dégustez.