Des règles d’hygiène de vie et un régime alimentaire fondé sur des aliments complets et végétaux pour combattre cette «épidémie» de diabète.

Diabète – Solutions végétariennes est un ouvrage de référence très complet. Élaboré par le docteur Tom Barnard et la diététicienne Brenda Davis, ce livre combine études scientifiques, informations nutritionnelles, conseils d’hygiène de vie, recettes et menus équilibrés.

Selon l’OMS, le nombre de personnes vivant avec le diabète a pratiquement quadruplé depuis 1980. Le surpoids et l’obésité sont les principaux facteurs à l’origine de cette augmentation spectaculaire.

Le diabète de type 2 est la forme la plus fréquente de diabète (90% des cas). Il se manifeste généralement à partir de 40 ans et plus mais on constate depuis quelques années qu’il apparaît chez des personnes de plus en plus jeunes. La principale cause : les mauvaises habitudes alimentaires.

S’appuyant sur des études solides, les auteurs proposent des règles d’hygiène de vie et un régime alimentaire fondé sur des aliments complets et végétaux pour combattre cette «épidémie» de diabète.

Dans cet ouvrage, les bons aliments à privilégier pour équilibrer sa glycémie sont présentés dans des tableaux précisant leur valeur nutritionnelle. On y trouve également des menus et des recettes gourmandes, végétales, riches en fibres permettent de contrôler le diabète par l’alimentation.

A propos des auteurs

Brenda Davis a été la présidente du groupe de pratique diététique de l’American Dietetic Association. Elle est l’auteure du best-seller américain «Becoming vegan». Le docteur Tom Barnard est professeur de biologie humaine et de nutrition à l’université de Guelph et professeur de médecine à l’université d’ouest Ontario.