La bûchette de chèvre à l’honneur dans un Smoothie de betterave épicé

Version light du milkshake venu du pays de l’Oncle Sam, le smoothie est la boisson rafraîchissante qui allie vitamines et gourmandise.

Déclinable à l’infini, les Fromages de chèvre ont choisi de remixer le smoothie en y ajoutant la vivacité de la betterave et la fraîcheur de la bûche de chèvre.

Dans cette version, on adore la pointe épicée du piment d’Espelette, qui titille les papilles !

Ingrédients pour 6 personnes

• ½ bûchette de chèvre affinée
• 600 g de betteraves cuites
• 10 cl de crème liquide
• 50 cl d’eau
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 20 framboises + quelques framboises pour le service
• Quelques pincées de piment d’Espelette
• Sel, poivre

Réalisation du Smoothie de betterave épicé à la bûchette de chèvre

Coupez les betteraves en cubes.

Ôtez la croûte de la bûchette de chèvre.

Dans un blender, versez la crème liquide, les betteraves et la bûchette de chèvre détaillée en morceaux.

Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique et le piment d’Espelette.

Versez l’eau petit à petit jusqu’à obtention d’une consistance liquide un peu épaisse et onctueuse.

Salez, poivrez.

Versez le smoothie dans des verres, parsemez de framboises restantes.

Placez au frais et servez frais.

Crédit : ANICAP